Falta promoción de la gastronomía igualteca: ROA.

* Ahí la llevamos los restauranteros de Iguala.

Roberto Antonio Márquez Añorve.

«Cómo en todo el rubro comercial, los restauranteros de Iguala, ahí la llevamos, somos pioneros del desayuno buffet, con muchos años de tradición y de presencia, pero sí atravesamos una situación de ventas bajas por varias razones».

En entrevista, René Ocampo Aranda, propietario del tradicional restaurante «El Arroyo», recordó que como impulsor del desayuno buffet durante muchos años fueron únicos, «hoy hay entre 10 y 15, la gente se reparte y las ventas han disminuido considerablemente, aun así, tenemos trabajo gracias a Dios.»

Pero además, hay que agregar la apertura de restaurantes de cocina económica y de comida rápida igualteca, como son las gorditas y las picadas, «todos con ventas menores, pero echándole ganas «.

Ocampo Aranda reconoció la eficiencia de la actual secretaria de turismo y desarrollo económico municipal, sin embargo, «hace falta promoción de la gastronomía local», que se hagan eventos bien organizados y con buena promoción, como fueron hace años las muestras gastronómicas en el zócalo, en épocas del Festival Yohuala, antes Franciscano Yohuala.

«Nos alivianábamos todos los participantes y la clave fue la promoción y difusión del evento, pero para esto se necesita ir personalmente a los establecimientos a invitar a la participación.»

Destacó que como pionero de las muestras gastronómicas en el festival Yuhuala cada presentación era sinónimo de éxito. » hoy en día ya no se hace y si se hará, ya debería estar la promoción activa porque nosotros invitabamos la participación y venta de queso y mezcal.»

Para que se repita se necesita tiempo y que este bien planeado. «Necesitamos que nos convenzan, que nos vendan la idea de que será un buen evento para que asista la gente.»

FUENTE; Satélite Informativo Iguala